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SCA專業級課程
SCA 專業級（Professional）是 SCA Coffee Skills Program 各專業模組的最高階段，適合已取得中級證照、具備實務經驗，並希望晉升為店長、培訓者、品管負責人或創業者的咖啡人。課程以管理視角與科學方法為核心，幫助你把咖啡能力轉化為可複製的出品標準、品質制度與營運決策。
SCA 專業級課程架構
SCA 的 Coffee Skills Program 包含一門入門課程，以及 Barista Skills、Brewing、Green Coffee、Roasting、Sensory Skills 五大專業模組；每個模組皆分為 Foundation、Intermediate、Professional 三個層級。
專業級課程通常至少為 21 小時，包含理論、實作與考試；通過筆試與實作評量後，可取得國際認可的 SCA 證書，並累積邁向 SCA Skills Diploma 的學分。
五大專業級方向
Barista Skills 專業級
聚焦義式萃取科學、TDS 與萃取率、客製化配方、進階拉花、水質、吧台流程與營運管理。適合資深咖啡師、吧台主管與咖啡師培訓者。
Brewing 專業級
深入進階沖煮技術、水質化學、沖煮配方設計、萃取控制與品質管理。適合手沖咖啡師、沖煮研發人員與咖啡館經營者。
Roasting 專業級
學習量產烘焙、烘焙曲線設計、烘焙品管，以及從生豆到成品的品質一致性管理。適合烘豆師、自烘品牌與烘焙廠管理者。
Sensory Skills 專業級
強化專業杯測、感官校正、品評小組訓練、描述性分析、消費者測試與產品開發。適合杯測師、品管人員，以及從事烘焙與商品開發的人。
Green Coffee 專業級
涵蓋生豆採購、品質評估、供應鏈與生豆管理，並串接烘焙與杯測決策。適合生豆採購、烘豆師，以及咖啡進出口與品牌經營者。
你會獲得什麼
專業級不只是「更難的考試」，而是從會做咖啡，進階到能管理咖啡品質、建立 SOP、訓練團隊、設計產品與做出營運判斷。
- 建立可重現、可校準的出品與品管流程
- 用數據、感官與標準化方法診斷咖啡問題
- 設計專屬配方、烘焙曲線或沖煮參數
- 培訓吧台與杯測團隊，提升整體穩定度
- 取得 SCA 國際證書，累積 Skills Diploma 學分
感官杯測專業級
Ｑ Grader咖啡品質鑒定師
適合想學習高階感官杯測理論及方法或計劃成為AST，或是想成爲Evolved Q的朋友，都是一個不錯的選擇，完成課程並通過筆試可獲取感官杯測專業級證書，
Ｑ Grader咖啡品質鑒定師
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